新しいおやつの紹介です。
イングランド北部にあるベイクウェルという小さな街で誕生したといわれている「ベイクウェルタルト」。
作り方はいたってシンプルで、とても素朴ですが
時々むしょうに食べたくなるような味わい深いお菓子です。
基本のベイクウェルタルトは、ショートクラスト・ペストリーの生地に
ラズベリージャムを塗って、アーモンド生地を入れて焼いたもの。
当店では、チェリージャムやカシス（黒スグリ）ジャムを敷いて、
アーモンドスライスをのせて焼いています。
ジャムの甘酸っぱさと甘いアーモンドクリーム、そしてサクサク生地の組み合わせが絶妙です。
今日より明日、明日より明後日とアーモンドクリームの味がなじんでだんだんおいしくなります。
素朴なイギリスのおやつ食べてみてください。
