焼き菓子屋

Muffins　～マフィン～

マフィンにはあまり季節に関係のない通年メニューと、その季節だけの限定メニューがあります。

その中から主なメニューをピックアップしてご紹介します。

色々な素材の組み合わせでたくさんのマフィンができますので

新しいものができたら随時アップしていきます。

（メニュー画像をクリックしていただくと大きな画面とコメントがご覧いただけます。）

季節限定メニュー（春～夏～初秋）

桜とホワイトチョコ；南伊豆産の香りのよい塩漬けの桜葉とホワイトチョコを生地に入れて焼き上げたマフィン。ミルキーな桜の香りと味わい。（桜の花が終わる頃までの限定です）

伊予柑とクリームチーズ；愛媛産の伊予柑のマーマレード（自家製）とクリームチーズがたっぷりと入ったマフィン。伊予柑の独特な苦みと酸味がクリームチーズのコクとよく合っています。

ラズベリー（ジャム）とチョコ；ココア生地にラズベリージャム（自家製）を混ぜ込んだマフィン。ラズベリーの酸っぱさがクーベルチュールチョコの甘さと合うことでクセになる味わいに。

苺とホワイトチョコ；フレッシュな苺とホワイトチョコを使った苺の香りいっぱいのミルキーなマフィン。冬の苺とは違ってより苺の香りが強くなってきます。

金柑；フレッシュな金柑をたっぷり使ったほろ苦くジューシーなマフィン。

マンゴーヨーグルト；ヨーグルトに漬けこんでねっとりとしたドライマンゴーいっぱいのマフィン。甘さと酸味のバランスのよい爽やかだけど濃い味わいです。

ブラッドオレンジ；珍しい国産（愛媛産）のブラッドオレンジいっぱいのマフィン。ジューシーで冷やすと香りと甘酸っぱさがより味わえます。

チェリー；大粒のアメリカンチェリーがいっぱい入ったマフィン。サワークリームを使うことでクリーミーでコクのあるチェリーの酸味が味わえます。

パイナップル；完熟パイナップルいっぱいのトロピカルマフィン。冷やして美味しいマフィンで、疲れを癒す甘酸っぱさが味わえます。ココナッツを加えたものもあります。

キャラメルパイン；自家製のキャラメルを生地に混ぜフレッシュなパイナップルを散らしたマフィン。ほろ苦いキャラメルと甘酸っぱいパイナップルの組み合わせは絶妙。

ルバーブ；酸味の強い野菜のフレッシュなルバーブとジャムの両方を使ったマフィン。ルバーブのキリッとした酸味とトッピングのクランブルの甘さがよく合っています。

ルバーブとラズベリー；ルバーブのマフィンにラズベリーを加えたもので、ルバーブの独特な酸味に、ラズベリーの爽やかな酸味と香りが愉しめます。

キャラメルマンゴー；自家製のキャラメルを生地に混ぜ、ヨーグルトに漬けこんだドライマンゴーを入れて焼き上げたマフィン。マンゴーのネットリとした甘さ酸っぱさとキャラメルのほろ苦さがバランスよく調和した美味しさ。

すももと杏（あんず）；フレッシュなすももとあんずジャムを入れて焼き上げたキリッと酸っぱくて香りのよいマフィン。冷やして食べると疲れがすっと抜けていく爽やかだけど濃い味わいの美味しさ。

すもも（プラム）；酸味の強いフレッシュなプラムを使ったマフィン。ジューシーで甘酸っぱい味わいが疲れを癒してくれます。冷やして美味しい。

杏（あんず）；フレッシュな杏をたっぷりと使ってしっかりと焼いた身体にやさしい酸っぱさのマフィン。味、香りともに上質なマフィン。

南高梅；南高梅のジャム（自家製）をマフィン生地に混ぜて焼きこんだ期間限定のマフィン。凝縮された南高梅の香りと酸味が味わえます。

ブルーベリーとクリームチーズ；ミントの香りの自家製ブルーベリージャムとクリームチーズを入れて焼き上げたマフィン。ブルーベリーの優しい酸味とコクのあるクリームチーズが絶妙な美味しさになっています。

黒ぶどう（巨峰、紫玉、ピオーネ、藤稔、ベリーA等）；たっぷりのぶどうを入れて焼き上げるジューシーで濃厚なぶどうが味わえるマフィン。冷やして美味しいマフィンで濃縮されたぶどうの香りと味わいに夏の疲れが癒されます。

白ぶどう（ハニーヴィーナス、シャインマスカット等）；黒ブドウと同じようにたっぷりのぶどうを使った爽やかでマスカットのような香りが素晴らしいマフィン。

いちじく；フレッシュないちじく（順を追って数種類のいちじくを使います）をたっぷり入れてしっかりと焼いたマフィン。焼くことでいちじくが凝縮され、味・香りととも素晴らしいマフィンに。

和梨；洋梨と違ってしっかりとした果肉のフレッシュな和梨を使ったマフィン。かための食感とやさしい味わいのマフィンです。

スパイシー・パンプキン；スパイスを効かせたパンプキンクリーム（バター、砂糖）を混ぜ込んで焼き上げたマフィン。クリーミーでコクのあるかぼちゃが味わえます。

季節限定メニュー（秋～冬）

レモンカード、レモン＆ジンジャー、ネーブルオレンジとクリームチーズ、桜とあんこ玉など一部は

春から夏のメニューとしても店頭に並びます。

ラズベリーチョコスペシャル；バレンタインの時期限定。北海道産のラズベリーとそのジャム、クーベルチュールスイートチョコをココア生地に混ぜて焼き上げた、酸味と甘さとほろ苦さが調和したマフィン。通常はジャムが入っていません。

紫芋；自家製の紫芋のクリームを真ん中に詰めて、小さく切った芋を散らして焼き上げたインパクトのある彩りと香り、味わいとも濃厚なマフィン。

紫芋（カット）

リンゴとシナモン；キャラメリゼしたリンゴ（紅玉など）をたっぷりと入れ、シナモンを効かせて焼き上げたリンゴのマフィン。

リンゴとアールグレー；リンゴと紅茶の茶葉（ｱｰﾙｸﾞﾚｰ）を使った食べるアップルティー。質のよいベルガモットの香りと酸味のあるリンゴが絶妙にマッチしています。

りんご（紅玉）のシナモンクランブル；フレッシュなりんごを生地にたっぷりと詰めて、トッピングにシナモンのクランブルを乗せたジューシーでスパイシーな甘酸っぱさのりんごマフィン。

紫花豆；大粒の紫花豆の自家製甘納豆がゴロゴロ入ったマフィン。食物繊維や鉄分の多い豆でヘルシーな和テイスト。ほうじ茶などともよく合います。

苺とホワイトチョコ；フレッシュな苺とホワイトチョコを使った苺の香りいっぱいのミルキーなマフィン。（春まで店頭に）

レモンカード；自家製のレモンカード（レモン、卵、バターで作るクリーム）を使ったコクのあるキリッとした酸味のマフィン。レモンがしっかりと味わえます。（春まで店頭に）

ラズベリーとホワイトチョコ；酸味の強いラズベリーをミルキーなホワイトチョコで仕立てたマフィン。プチプチとしたラズベリーの食感と酸味がクセになります。

フルーツミックス；ラム酒につけたドライフルーツ（レーズン、カレンツ、クランベリー、いちじく等）いっぱいのマフィン。

マロンマロン；フランス産のマロンペーストにマロングラッセを使った栗いっぱいのマフィン。（地元の和栗を使ったものは秋限定です）

焼芋；鉄鍋で焼き芋にしたさつまいもがゴロゴロと入ったマフィン。安納、金時、紅あずま、紅はるかなど種類の違いによって違う味わいが。トッピングのクランブルとの相性は抜群。香りよく焙煎した黒ゴマを混ぜたマフィンもあります。（芋の状態で蒸かした芋の場合もあります））

栗きんとん；栗きんとんを詰めて焼き上げたマフィン。焼芋をペーストしてあるので香りのよいやさしい上質な味に仕上がっています。

ネーブルオレンジとクリームチーズ；ネーブルオレンジのマーマレード（自家製）とクリームチーズを合わせた、独特の香りと苦みのコクのあるマフィン。

レモン＆ジンジャー；フレッシュなレモンの皮とレモンピール、自家製の生姜の甘煮を使ったピリッと辛みのある爽やかで香りのよいマフィン。

あんこ玉（プレーン）；求肥と自家製の粒餡であんこ玉を作りマフィンの真ん中に入れて焼き上げた「あんマフィン」。

あんこ玉（ネーブル）；生地にネーブルオレンジのマーマレードを混ぜたクセのある不思議とはまってしまうマフィン。他にクリームチーズや桜の葉などの入ったものもあります。

あんこ玉（桜）；生地に南伊豆産の塩漬けの桜葉とトッピングに花を使った桜の香り漂うマフィン。（桜の花が終わるころまで））

金柑；砂糖につけたフレッシュな金柑をたっぷりと入れて焼き上げた苦味のある独特な酸味のマフィン。

通年のメニュー

プレーン；シンプルに何も足さないプレーンマフィン。焼き菓子屋のベーシックマフィンです。そのままでも、朝食などにお好きなジャムやクリームなどをつけてもOKです。（定番）

チョコ；ココア生地にクーベルチュールスイートチョコを使ったシンプルなチョコマフィン。このマフィンにホワイトチョコを入れてミルキーに仕立てたトリプルチョコマフィンもあります。（定番）

ミントチョコ；ココア生地のクーベルチュールチョコマフィンにミントのアイシングを。すっきりと爽やかな味わい。

モカチョコ；コーヒーとクーベルチュールスイートチョコを使った幸せな味わいのマフィン。トップのアイシングにもコーヒーを使い、苦みと甘さのバランスをとっています。

バナナチョコ；完熟バナナとクーベルチュールスイートチョコのベストマッチング。香りが濃厚で上質な定番の味わいです。（定番）

ココアバナナチョコ；バナナチョコのマフィン生地にココアをプラス。苦みの効いた大人の味わいに。

バナナとくるみ；完熟バナナと香ばしくローストしたくるみを合わせた定番マフィン。くるみのカリッとした食感がねっとりと甘いバナナとよく合っています。

バナナとくるみ（シナモンクランブル）；バナナとくるみマフィンにカリッとしたシナモンクランブルをのせてリッチな味わいに。

キャラメルバナナ；完熟バナナに自家製のキャラメルを加えて焼き上げたマフィン。ほろ苦くミルキーなキャラメルがバナナと絶妙にバランスしています。

サワーバナナ；完熟バナナに爽やかなサワークリームを加えてしっとりと焼き上げたマフィン。サワークリームの爽やかなコクが濃厚なバナナとよく合って味わい深くなっています。

抹茶と黒豆；香りの抹茶と苦みの緑茶粉末を入れた生地に黒豆甘納豆をたっぷりと入れて焼き上げた和のマフィン。

ピーナッツバターチョコ；粒々の入った香りのよいピーナッツバターとクーベルチュールスイートを合わせた定番マフィン。

抹茶とうぐいす豆；香りの抹茶と苦みの緑茶粉末を入れた生地にうぐいす豆（えんどう豆）の甘納豆をたっぷりと入れて焼き上げた色と香りのよい和のマフィン。

焼き菓子屋のマドレーヌ；マフィンではありませんがバターを使わないでオリーブ油を使ったマドレーヌ。スペインの修道院のレシピを参考にしてあります。レモンの皮を使いサッパリと仕上げてあるため、軽い味わいでいくつでも食べられます。（国産レモンがある間のメニューです）